散步杜林｜聖卡羅廣場與老字號咖啡館

Piazza San Carlo 聖卡羅廣場

聖卡羅廣場 (Piazza San Carlo) 在杜林人心中好重要，重要到為這座廣場取了個綽號「杜林的客廳」。偌大方正的巴洛克式廣場，是當地人散步逛街、喝咖啡、餐前酒和舉辦活動的社交場所，也是觀光客常常停留的景點。挑高寬敞的柱廊下，暗藏著歷史悠久的咖啡館，而每個咖啡館各有其迷人之處，也見證了義大利的王室貴族、政治與社會文化變遷的歷史時刻。

Caffè San Carlo

Caffe San Carlo 吧檯

Caffe San Carlo 內部

廣場的角落是 Caffè San Carlo，創立於 1822 年，當時是義大利統一運動時期愛國份子們大談民族主義、碰撞思想的地方。由於改革激進份子時常光顧，Caffè San Carlo 成為了市政當局的眼中釘，而被迫歇業了好幾次。時髦的 Caffè San Carlo 是義大利第一間採用煤氣燈的店家，吸引了許多藝術家、文學家和政治家，見證了不少歷史故事：大仲馬在此品嚐到第一口 Bicerin 飲品、義大利首相斯科．克里斯皮 (Francesco Crispi) 作下殖民非洲的決定、《愛的教育》作者愛德蒙多．德．亞米契斯 (Edmondo De Amicis) 在此舉辦聚會、年輕的馬克思主義學者安東尼奧．葛蘭西 (Antonio Gramsci) 思索著如何創立《新秩序》週刊等等 。

Caffè Torino

Caffe Torino 內部

Caffe Torino 門口

於 1903 年開業的 Caffè Torino 相較起來年輕得多，不過店內的大理石地板、木頭雕飾和華麗鋪張的水晶吊燈，不遜色於其他較高齡的咖啡館。這裡也是不少知名人物喜愛的場所，像是被視為歐盟之父的政治家阿爾契德．加斯貝利 (Alcide De Gasperi) 和詩人切薩雷．帕韋澤 (Cesare Pavese)。店外的地板上鑲有大名鼎鼎的杜林公牛金銅像，根據當地迷信說法，踩一下公牛的下體可以帶來好運。時而可見一些觀光客好像要殺蟑螂似地對著又踩又轉，反觀個性內斂害羞的杜林人，則採取不同戰略，路過時假裝蠻不在乎地輕踏而過，低調地遵守這套迷信。

除了歷史咖啡館，廣場上還有其他許多店家、精品名店和拍照點，個人去過或覺得特色的：

• 艾曼紐．菲利博特銅雕像 —— 1562 年將薩伏伊公國首都移到杜林的公爵
• 雙教堂 —— 左為 Chiesa di Santa Cristina，右為 Chiesa di San Carlo，開放民眾參觀
• La Confetteria Stratta —— 創始於 1836 年的糖果糕餅店，曾經是皇家的御用糕餅店。不進去也要好好欣賞他們櫥窗裡精美的小點心
• Bar Mokita —— 小小的咖啡吧，適合放鬆、散漫地吃早餐、喝餐前酒的地方
• San Carlo dal 1973 —— 小型高級精品名牌百貨
• Olympic ——小型男士精品名牌百貨，特價期間門口總是大排長龍

 

義大利 Club to Club 電子音樂盛會 #C2C17

杜林的電子音樂節在歐洲小負盛名，這裡是許多義大利的新潮流舞曲和電子音樂的誕生地，其獨特的音樂靈魂更是未來音樂的實驗地。城市內不乏電子音樂表演活動，其中一個最前衛、最有新意的音樂盛會就是 Club to Club。

Club to Club 是 2002 年三位滿腔熱血的音樂人發起了的一項音樂實驗活動，他們聯署城市內的各大小夜店，舉辦了一夜音樂與文化狂歡活動，讓樂迷只要持一張門票，便可進出所有參加的夜店所舉辦的音樂演出。這個跑趴活動大受歡迎，就這樣一年又一年地越辦越大下去。不過隨著知名度大開，小小夜店無法負荷年年增加的人數，活動只好轉駕到更大型的場地。而主辦單位 Xplosiva 也善用這樣機會，把音樂表演分散辦在城市內擁有指標性的場地，像是 Lingotto Fiere 展館（超市 Eataly 的第一間店就在附近）、Absolut Symposium 飯店、杜林皇家劇院、被 UNESCO 列為世界遺產的維納利亞宮、前身是火車修理廠並於今年重新開幕的 OGR 及市中心 San Salvario 區的廣場等，不但保留了 Club to Club 的原始精神，也給予這些地方新的意義與面貌。

今年是第 17 屆，主題為 Cheek to Cheek，節目延長至七天，串聯城市各地獨具特色的表演場地，匯集了來自世界各地的頂尖、新銳音樂人，德國重量級電子音樂教父團體 Kraftwerk 也被請來作連續四天的血汗演出。我則是去了星期五的 Lingotto Fiere 和星期六的 Kraftwerk 演出（請看這篇）。

星期五當晚搭上了城市內唯一的地鐵線往南行到最後一站 Lingotto，入場時委瑞內拉裔的 Arca 已經在舞台上搔首弄姿了，一向重口味的他有著一身誇張、赤裸但又華麗的裝扮，手持著皮鞭，擺出扭曲的肢體動作，痛苦中帶著溫柔。他的音樂獨特、深邃、複雜又充滿張力，加上 Jesse Kanda 充滿戲劇性的視覺效果設計，整個場地充滿讓人入神的超現實氛圍。

我接著到另一個小舞台區，籠罩在 Ben Frost 較為簡約的音樂中，相對之下顯得療癒。下一個上場的 Jlin 則帶來更多生氣和律動。回到大舞台，眼前只見一大群年輕觀眾，伸長著脖子，隨著 Nicolas Jaar 的音樂微微地點頭晃腦。不過 Nicolas Jaar 與我當晚高昂的興致不對盤，我待了一會兒便轉陣回到小舞台區，驚喜發現 STILL 混合輕快鼓聲、雷鬼等非洲、南美音樂元素與三個歌手的聲音，編造出讓身體不自覺會擺動的音樂。

這晚我體驗了 Club to Club 所謂的 Avant-Pop 前衛流行音樂節的魅力，試圖打破傳統上人們給予電子音樂和表演場地的定義，邀攬各式不論有名無名的創新音樂，並巧妙地將這個城市以新的樣貌呈現，為杜林人創造新的地方記憶。而似乎也只有杜林，這個沒有太多觀光客，沒有太多商業雜音，沒有太多包裝的地方，才能讓人如此直接地享受它毫無保留的才華洋溢，作為 Club to Club 的完美棲地。

* 如果你跟我一樣沒有青春的肉體，這種從晚上八點到早上五點的活動，偶爾為之是承受得住，不過請心理準備好隔天可能像我一樣變廢人。

最後來看看 Club to Club 的精彩片段吧：

MU Fusion Dumplings：現代風餃子鋪

搬到都靈前內心的小舞台上演了一小段「如果我再也吃不到好吃的中式料理該怎麼辦！」的戲碼。我是杞人憂天了。其實想想，西方人上中國餐廳最愛點的就是餃子了，再怎麼慘，餃子在義大利總該有吧。不過每家品質水準參差不齊，十之八九都不合意，常常麵皮、內餡、煮法搞不對。這次吃到 MU Fusion Dumplings，總算為都靈的中式料理小小扳回一城。

窄窄、有點擁擠的店鋪，只塞得下兩三組客人，主打快速的小吃食物，提供外帶和 foodora 外送服務。風格簡約現代，使用木頭元素，營造出溫暖的空間。服務人員熱心招待，抬頭一看菜單，短短四樣：蔬菜、豬肉、鮮蝦和新月（New Moon ＝ 當月特別口味），有煎和煮兩種烹調方式供選擇，另外可搭配傳統的黑醋醬、甜辣醬或特製醬。

原來這裡賣的不是一般傳統地中式餃子，裡頭包的是上選的「零公里」在地食材，厚實帶勁的麵皮揉合了蔬果的天然鮮色，一粒粒剔透的餃子繽紛上桌。我們點了所有的口味（除了賣完的新月），個個味道都相當不錯：

• 蔬菜：主材料是紅蘿蔔、豆芽菜、香菇、海帶（或海藻／海苔？無解）、粉絲與菠菜，少了點一般素餃內包的豆類製品的口感，多了點清爽乾淨的口感。
• 豬肉：使用豬腹肉，經典的醬油、薑、麻油不敗組合，豐富多汁的內餡，承襲鹹鹹肥滋的傳統醇香。
• 鮮蝦（圖下）：蝦子、菜根（類白蘿蔔）、奶油、橄欖油等等配料，嚐得出蝦子的鮮甜和奶油與橄欖油的濃郁芳香，最深得我心的搭配。

融合了傳統中式技法和當地食材，演繹出有點義式優雅但又不缺中式傳統的現代風味。

網站：http://mudumplings.com/
營業時間：12:00 – 23:00
地址：Piazza Vittorio Veneto 1/D, Torino – Italy

媽呀，我終於體驗了 Kraftwerk 的 3D 音樂會

這次 ogr 開幕真的是盛大，不僅請來了之前已提過的 Giorgio Mordere，還邀請到德國前衛電子音樂團體 Kraftwerk 為 Club to Club 音樂節（請看這篇）演出。落腳在這不到一年的時間就可以跟到這兩場，只能說真是幸運了。

不改 Kraftwerk 的風格，一進場便每人發放一付 3D 眼鏡，預告了這場演出會有的「互動」。入座後，燈光暗下，一片寂靜，瞬時旁邊一排數字從 1 到 8 一個個亮起來。舞台簾幕拉開，四位穿著黑白線條緊身衣的男子整整齊齊站在觀眾的眼前，身後的螢幕上跑出的是 3D 影像。其實他們在 2013 年就在台灣演出過類似的表演，但這是我第一次看，感受到真假混合的氛圍，旋律簡單乾淨並不斷繞樑，鮮明的視覺效果，直接迷失這個虛幻但又覺得熟悉的空間中。

演出結束後，我一個人站在混亂的人群中等同伴上廁所，啜飲手中的啤酒試著撫平內心的小激昂，結果還是不小心哼出 The Robots。

*實在是好奇他們的桌面上用的到底是什麼器材，上網搜尋了一翻，找到這些有趣的圖片。DigiLog 聲響實驗室的這篇文章有更詳細的內容。

Image by sequencer.de

 

Berberè Pizzeria：重視食材的年輕披薩店，但要注意有沒有熟

Image by Berberè Pizzeria

Berberè Pizzeria 坐落於暴難停車的杜林住宅區中 Binaria 社區中心內，入口看似一所幼稚園，懷疑是否搞錯地址，入內後空間豁然開朗。原來是 70 年代 FIAT 所屬的舊工廠改造成的，場地寬大，活潑的工業設計風格，室內有大面牆 Andrea Bruno 的塗鴉作品與 TO/LET 的設計，非常喜歡。

官網上提到這間分店提倡蔬食，但我還是點了有香腸肉的披薩（全名：Salsiccia di Mora Romagnola, olive taggiasche, rosmarino, limone e fiordilatte）。三種餅皮供選擇：經典皮（直接發酵）、特別皮（間接發酵）和水解皮（碾碎小麥顆粒發酵），不是很有冒險精神的我選了經典皮。食材用得好，香腸肉嘗起來新鮮多汁，大方地鋪在厚軟的莫扎瑞拉乳酪床上，鹹酸鹹酸的橄欖提味，刨成絲的檸檬皮帶來微妙地清爽快意。正當我沈醉多重味道交響於口中時，口感來臨 ⋯⋯餅皮沒熟啊！外圈餅皮內部溼成一團，像黏土一樣，失望。

解渴飲品是 Rhoen 皮爾森有機啤酒，味道不是很夠，配披薩還算稱職。結賬時，我們告知店員餅皮未熟之事，得 2 歐折扣。

我想再給它一個機會，但也不想破壞又一個雙人晚餐之夜，應該會選在有大型聚會時才去。

網站：
http://www.berberepizza.it/

營業時間：
星期一至星期四 19:00 – 22:30
星期五 19:00 – 23:30
星期六 12:30 – 14:30；19:00 – 23:30
星期日 12:30 – 14:30；19:00 – 22:30

地址：
Via sestriere 34 angolo Corso Trapani 95
c/o Centro commensale Binaria
Torino

與 Giorgio Moroder 一起重返未來

Posted by Giorgio Moroder on Thursday, 5 October 2017

都靈的前火車修理廠 ogr 改頭換面，成為音樂、舞蹈、展覽等現代藝術表演空間。開幕第一天便祭出義大利電音教父 Giorgio Moroder，以經典電音與市民狂歡。

Giorgio 以一頭白髮和經典有型的八字鬍現身，77 歲的他魅力依舊，在場粉絲熱情尖叫，現場氣氛沸騰。頭曲《I Feel Love》帶動全場氣氛，接著演奏其他經典之作如《Love To Love You Baby》、《From Here To Eternity》、《Take My Breath Away》、《Chase》、《Hot Stuff》等等。他本人年事已高，無法親自演奏，音樂都是由樂團來演奏，不過一系列的新編曲、實力演唱和熱烈氣氛，觀眾聽得如癡如醉。

Giorgio 在台上向觀眾分享一段小故事：話說大衛．鮑伊（David Bowie）與布萊恩．伊諾（Brian Eno）在柏林一起尋找可以改變當代音樂的新聲音（new sound），一天 Eno 衝進錄音室跟 Bowie 說不用再找了，他已經聽見了未來的音樂，那個音樂就是由 Giorgio Moroder 製作、 Donna Summer 演唱的《I Feel Love》。

再次感受一下愛吧：