搬到都靈前內心的小舞台上演了一小段「如果我再也吃不到好吃的中式料理該怎麼辦!」的戲碼。我是杞人憂天了。其實想想,西方人上中國餐廳最愛點的就是餃子了,再怎麼慘,餃子在義大利總該有吧。不過每家品質水準參差不齊,十之八九都不合意,常常麵皮、內餡、煮法搞不對。這次吃到 MU Fusion Dumplings,總算為都靈的中式料理小小扳回一城。
窄窄、有點擁擠的店鋪,只塞得下兩三組客人,主打快速的小吃食物,提供外帶和 foodora 外送服務。風格簡約現代,使用木頭元素,營造出溫暖的空間。服務人員熱心招待,抬頭一看菜單,短短四樣:蔬菜、豬肉、鮮蝦和新月(New Moon = 當月特別口味),有煎和煮兩種烹調方式供選擇,另外可搭配傳統的黑醋醬、甜辣醬或特製醬。
原來這裡賣的不是一般傳統地中式餃子,裡頭包的是上選的「零公里」在地食材,厚實帶勁的麵皮揉合了蔬果的天然鮮色,一粒粒剔透的餃子繽紛上桌。我們點了所有的口味(除了賣完的新月),個個味道都相當不錯:
- 蔬菜:主材料是紅蘿蔔、豆芽菜、香菇、海帶(或海藻/海苔?無解)、粉絲與菠菜,少了點一般素餃內包的豆類製品的口感,多了點清爽乾淨的口感。
- 豬肉:使用豬腹肉,經典的醬油、薑、麻油不敗組合,豐富多汁的內餡,承襲鹹鹹肥滋的傳統醇香。
- 鮮蝦(圖下):蝦子、菜根(類白蘿蔔)、奶油、橄欖油等等配料,嚐得出蝦子的鮮甜和奶油與橄欖油的濃郁芳香,最深得我心的搭配。
融合了傳統中式技法和當地食材,演繹出有點義式優雅但又不缺中式傳統的現代風味。
網站:http://mudumplings.com/
營業時間:12:00 – 23:00
地址:Piazza Vittorio Veneto 1/D, Torino – Italy